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餐饮业有哪些不可避免的盲目营销呢?

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餐饮业有哪些不可避免的盲目营销呢?

发布日期:2023-08-18 作者: 点击:

  餐馆里有很多促销活动。从以往的经验来看,人们认为促销应该在某个时候进行,有时候临时的促销决策完全是由于竞争对手的一些行为。很多促销活动都是盲目的,无论是基于经验还是对手的情况。因为忽略了关键的一点,谁才是真正的目标群体?

  那么餐饮业有哪些不可避免的盲目营销呢?

  1.“销售季快到了。我要营销。”

  在中国餐饮市场,有几个明显的销售季节,如“五一”、“十一”、“春节前后”是大多数消费品的旺季。由于此时消费者的强烈购买意愿,餐饮业也在关注这些时间点。但此时,在餐厅的大促销努力中,影响在一定程度上相互抵消。事实证明,在这些时期做促销活动需要付出很大的努力,效果可能并不理想。

  2.“我们的竞争对手正在推广,所以我们也应该这样做。”

  许多餐馆担心看到竞争对手的促销活动会影响他们的销售,所以他们要求自己参加一些活动。事实上,如果你只根据竞争对手的表现来做出决定,你就会被牵着鼻子走。不同的餐饮企业有不同的具体条件、不同的市场背景、可用资源和产品的实际销售情况。因此,在做出决定之前,有必要对具体情况进行实际分析。这种盲目根据竞争对手的趋势调整自己的做法是,促销实施中缺乏全面考虑的原因。

  3.“目前的销售情况并不令人满意,所以让我们推广销售来刺激销售。”

  在某一时期,销售业绩不佳可能有各种各样的原因。餐饮企业自上而下很容易把促销作为解决所有缺点的灵丹妙药,而不是深入分析销售业绩差的根本原因。总的来说,中国市场供不应求。面对类似的产品,消费者通常有很多选择,其他因素也可能影响销售。很多时候,即使是透支市场暂时不适当的推广,也给未来带来了困难。而且,过于频繁的促销会降低客户的吸引力,销售人员会发现没有促销就无法销售,促销效果会越来越差。

  4.“某款产品滞销,较好作为礼物,帮助店铺提高性能”。

  仅仅为了处理未售出的商品而进行促销是危险的。这种看似双管齐下的做法可能会损害特许经营:一方面,多余的礼物可能会影响促销产品的正常销售;另一方面,不正确的礼物会导致买家对特许经营店的不信任。

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